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Kolbenhofer Vernatsch - 2015 - Weingut Hofstätter

 
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Art.Nr.: 7116
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TRAUBENSORTE: Mischsatz verschiedener Vernatsch-Spielarten und Lagrein. Der Kolbenhofer wird aus Trauben sehr alter (ca. 60jähriger) Reben gewonnen. Nach alter Tradition setzen sich die Weingärten aus einem Mischsatz der verschiedenen Vernatsch Spielarten und einem kleinen Anteil Lagrein zusammen.

BODEN: Lehmboden.

VINIFIKATION UND WEINBESCHREIBUNG: Nach der Entrappung der Trauben wird der Most zusammen mit den Traubenhülsen bei konstanter Temperatur vergoren. Während der Gärung werden die aufsteigenden Hülsen ständig schonend untergetaucht, um eine höhere Farbstoff- und Tanninausbeute zu erreichen, sowie die Fruchtigkeit des Weines zu betonen. Die Vernatschrebe ist die in Südtirol heute am meisten verbreitete und beliebteste Sorte. Durch einen leichten von den Zunftregeln erlaubten Lagrein-Verschnitt, der Struktur und Körperreichtum beisteuert, ist dieser Kolbenhofer nach einer 5-monatigen Lagerung im großen Eichenfass vor der Flaschenabfüllung ein leicht zugänglicher Wein. Die Farbe ist rubin-violett, intensiv, der Duft sehr klar und reich nach Waldbeeren mit einer abschließenden leichten Bittermandel-Note. Die frisch - überschwänglich - fruchtige Note mit der lebhaften, ausgewogenen Säure fällt sofort bei der DEGUSTation auf und lädt zum Trinken ein.

Empfehlung: Begleiter zu Braten, Geflügel, Koteletts und gegrilltem Schweinefleisch.


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