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Südtiroler Grauvernatsch - 2015 - Kellerei Terlan

 
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Art.Nr.: 7243
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"Bereits im Mittelalter wurde Vernatsch aus Südtirol an Klöstern und Höfen im süddeutschen Raum gerne getrunken und auch heute ist dieser elegante, gerbstoffarme Wein mit moderatem Alkoholgehalt ein interessanter Rotwein, der besonders gut zu typisch Südtiroler Gerichten kombiniert werden kann." Rudi Kofler

Vinifizierung Beschreibung:
Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 7-10 Monate im Stahlbehälter.

Produktionszone:
Name: Terlan
Gemeinde: Terlan
Höhenmeter: 250 - 500 m
Neigung: 5 - 35 %
Ausrichtung: Süd - Südwest

Weinbeschreibung:
Farbe: zartes rubinrot.
Geruch: Granatapfel, Veilchen und der Duft von Mandeln beziehungsweise Marzipan verleihen dem Grauvernatsch ein sehr frisches und anregendes Bouquet.
Geschmack: Dank seiner weichen Frucht und der samtigen Textur kombiniert mit einem würzig-salzigen Abgang sowie dem für den Grauvernatsch charakteristischen geringen Gerbstoffanteil handelt es sich hierbei um einen sehr unkomplizierten und „trinkigen“ Rotwein.

Speisenempfehlung:
zu einer Südtiroler Brettlmarende mit geräuchertem Speck und Kaminwurst, aber auch zu Schüttelbrotbandnudeln mit Rehragout, Buchweizenspätzle mit Speck und Löwenzahn oder Schlutzkrapfen aus Boxelemehl (Mehl von der Bohne des Affenbrotbaumes) gefüllt mit Almkäsefonduta auf Spinatcreme.


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