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Kürbiskern Kas Deutschmann ca. 800 gr.

 
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39,75 EUR/kg.
Art.Nr.: DG20
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Herkunftsort: Deutschlandsberg - Deutschmann, Steiermark

Milchart: Kuhrohmilch

Käsesorte: Schnittkäse

Lagerung: 3 Wochen - 1,5 Monate

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Morrilon
Confits: Kürbismostarde

Allgemeine Beschreibung: In der Steiermark wächst seit der Antike eine besondere Art Kürbis. Aus den Kernen wird das weltweit bekannte Kürbiskernöl gewonnen. DEGUST hat diesen Käse selektioniert, weil er den speziellen Charakter der Kerne widerspiegelt und aus biologischer Rohmilch hergestellt wird.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Giftgrüne Kruste, strohgelber Teig. Der Geruch verströmt leise aber nachhaltige Aromen von Kürbisfruchtfleisch und getoasteten Nüssen. Weiche Käsestruktur. Im Geschmack säuerlich mit fruchtigen Noten von grüner Pistazie und Walnuss, die nach und nach beim Kauen und zerbeißen der Kerne ausströmen.

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