Herkunftsort: Deutschlandsberg - Deutschmann
Region: Steiermark, Österreich
Milchart: Kuhrohmilch - biologische Herstellung
Käsesorte: Weichkäse
Aussehen: kleine Zylinder
Geruch: vegetal - animalisch
Geschmack: süß - salzig
Konsistenz und Struktur: weich
Reifegrad: 14 Tage
Geprüfte Qualität:
Rohwurst aus Rind- und Schweinefleisch, Kalträucherung über Buchenholz, 4 Wochen bergluftgetrocknet, herzhaft mit Paprikabetonung
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Mascarpone ist ein aus Sahnerahm hergestellter Frischkäse. Er wird hauptsächlich bei der Herstellung von Desserts und Halbgefrorenem verwendet. Süsse, leicht blassgelbe Creme.
Südtiroler Käsesortiment Schaukäserei Drei Zinnen, 7 lokale Käsespezialitäten, von mild bis aromatisch würzig.
Schnittkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: kohlrabenschwarze Kruste - vereinzelt Weißschimmel, Geruch: Kellerduft - erdig, Geschmack: milchig - säuerlich - zimtiger Nachgeschmack, Konsistenz und Struktur: elastisch, Reifegrad: 6 Wochen im Ziegelkeller
Weichkäse aus 100 % silofreier Ziegenrohmilch, 55 % Fett in der Trockenmasse, Reifezeit 4 Wochen, kontrolliertes Bio-Produkt, charakteristisch edler Geschmack
essbare Edelschimmelrinde, weißer Teig mit wenig Lochung; er wird mit zunehmender Reife cremiger, aromatischer Geschmack mit leichten Ziegennoten. Der Camembert Ziege wird gentechnikfrei produziert und trägt das Qualitätszeichen Südtirol.
