Zwischen Tradition und Innovation Seit drei Generationen widmet sich unsere Familie der Speckherstellung. Die Liebe zum Produkt und unser hoher Qualitätsanspruch sind immer gleich geblieben. Moderner und leistungsfähiger geworden sind der Herstellungsprozess, unsere Verkaufsstellen und unser reibungsloser Service. Das Speckmachen wurde den Koflers aus Lana in die Wiege gelegt. Bereits Großvater Augustin räucherte in der hofeigenen Selchkammer Speck für den Eigenbedarf der Familie. Sohn Viktor Kofler hat die Speckzubereitung schließlich zum Beruf gemacht und vor gut 30 Jahren gemeinsam mit seinem Bruder einen eigenen Betrieb eröffnet. Würzgeheimnisse und Auszeichnungen Was Speck und Räucherwaren von Viktor Kofler so besonders macht, ist vor allem die feine Gewürznote. Mit ihrem ausgewogenen Aroma haben unsere Spezialitäten bereits viele Auszeichnungen gewonnen. Doch unsere größte Auszeichnung ist und bleibt das Lob unserer Kunden. Speck von Viktor Kofler erkennt man am festen Griff, am zarten Biss und an seinem feinwürzigen Aroma. Das Geheimnis der hohen Qualität liegt in der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, der handwerklichen Herstellung und der langen Reifezeit. Aber ganz besonders kommt es auf unsere familieneigene Gewürzmischung an. Deren Rezeptur wird von Generation zu Generation weitergegeben und streng gehütet. Enthalten sind auf alle Fälle Lorbeer, Wacholder, Salz und Pfeffer. Mehr sei hier nicht verraten. Für die ausgewogene und zugleich herzhafte Geschmacksnote unserer Speck Spezialitäten und Räucherwaren haben wir eine Reihe von Auszeichnungen erhalten, die uns dazu anspornen unsere Produktpalette immer weiter zu verfeinern.
Viktor Kofler Lana - Speck und Wurstwarenhersteller Viktor Kofler Lana ist ein renommierter Hersteller von Speck- und Wurstwaren mit Sitz in der malerischen Stadt Lana, in der norditalienischen Provinz Südtirol. Seit seiner Gründung hat das Unternehmen einen ausgezeichneten Ruf für die Herstellung hochwertiger und traditioneller Spezialitäten aufgebaut. Die Geschichte von Viktor Kofler Lana reicht mehrere Generationen zurück und ist eng mit der Kultur und Traditionen der Region verbunden. Das Unternehmen wurde von Viktor Kofler gegründet, der sein Handwerk von seinen Vorfahren erlernte und die Leidenschaft für die Herstellung von Speck und Wurstwaren weiterführte. Heute führt die Familie Kofler das Unternehmen mit großer Hingabe und Fachkenntnis. Was Viktor Kofler Lana auszeichnet, ist die Verwendung von erstklassigen Zutaten und die Einhaltung traditioneller Herstellungsmethoden. Das Unternehmen legt großen Wert auf die Qualität und Frische der verwendeten Rohstoffe. Die Speck- und Wurstwaren werden aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch von regionalen Lieferanten hergestellt. Diese Zutaten werden mit einer einzigartigen Mischung aus Gewürzen und Kräutern veredelt, um den unverkennbaren Geschmack und das Aroma zu garantieren. Die Produktion bei Viktor Kofler Lana erfolgt mit großer Sorgfalt und Präzision. Das Unternehmen setzt auf traditionelle Herstellungsmethoden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Ein Teil des Geheimnisses liegt in der langen Reifezeit, die den Produkten ihre besondere Note verleiht. Die Speck- und Wurstwaren werden in speziellen Räumen gelagert und langsam gereift, um die optimale Geschmacksentwicklung zu erreichen. Das Produktsortiment von Viktor Kofler Lana umfasst eine Vielzahl von Speck- und Wurstspezialitäten. Dazu gehören klassischer Südtiroler Speck, Schinkenspezialitäten, Salami, Würste und vieles mehr. Jedes Produkt zeichnet sich durch seinen authentischen Geschmack und seine hochwertige Qualität aus. Viktor Kofler Lana legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein. Das Unternehmen arbeitet eng mit den regionalen Lieferanten zusammen, um die Herkunft der Rohstoffe zu sichern und die ökologischen Auswirkungen der Produktion zu minimieren. Es werden umweltfreundliche Verpackungsmaterialien verwendet, um die Nachhaltigkeitsziele zu unterstützen. Die Produkte von Viktor Kofler Lana sind nicht nur in der Region Südtirol beliebt, sondern auch international geschätzt. Sie werden in feinen Delikatessengeschäften, Supermärkten und online vertrieben. Die Marke hat sich einen Namen für Qualität, Authentizität und Tradition gemacht und bleibt dennoch innovativ und zeitgemäß. Insgesamt verkörpert Viktor Kofler Lana die perfekte Verbindung von Handwerkskunst, Tradition und Qualität. Das Unternehmen bleibt seiner ursprünglichen Vision treu, hochwertige Speck- und Wurstwaren herzustellen, während es sich den Anforderungen und Erwartungen der modernen Gourmet-Küche anpasst. Mit Viktor Kofler Lana kann man sich auf den Genuss erstklassiger Produkte verlassen, die die lange Tradition und den Stolz Südtirols widerspiegeln.
Alle Produkte sind hergestellt von der Familie Martelli in der eigenen Nudelfabrik in Lari, im Herzen der Pisaner Berge in der Toskana.
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Für jeden Gusto die Richtige, ob mit Fenchel oder Trüffel, aus Rind- oder Rehfleisch. Unsere Salami ist die ideale Jausenwurst, aus erlesenen Rohstoffen zubereitet, luftgetrocknet und naturgereift.
Die natürliche Salami des Salumificio Bazza ist eine natürliche, belassene Wurst ohne chemische Zusätze, Antioxydansien oder Stoffe aus der Glutamin-Gruppe. Unsere Salami wird grundsätzlich nach diesem Verfahren hergestellt...
