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Südtiroler Speck, Schinken Verpackungseinheit: 0,5 - 1 KG, Speck Südtirol |
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Original Villgrater Haus Speck 1/8 ca. 500 gr.
Dieses hochwertige Qualitätsprodukt der Metzgerei Villgrater - Sexten wird nur aus ausgewählten Schweinskeulen hergestellt, welche nach alter Traditon mild geräuchert und gewürzt, trocken gesalzen und in der heimischen Sextner Bergluft mindestens 6 Monate lang gelagert werden.
Wacholderschinken Villgrater ca. 500 gr.
Handwerklicher Qualitätschinken mit Wacholderkruste, gekocht, leicht angeräuchert mit aromatischem Wacholdergeschmack. Bestens geeignet als Vorspeise bzw. Hauptspeise.
Dieser Artikel wird gekühlt versendet.
Original Sarntaler Speck L. Moser 1/4 ca. 0,90 kg.
Die spezielle Kräutermischung nach alt überliefertem Bauernrezept und das Räuchern mit ausgesuchtem, Sarntaler Nadelholz (Latschenkiefer und Wacholder) geben dem "Original Grammhof Speck" den einmaligen und unverwechselbaren Geschmack.
Kaiserfesa Rosmarinschinken Villgrater ca. 500 gr.
Fettfreier Kochschinken aus der Oberschale des Schweines hergestellt. Durch das schonende Kochen und Räuchern bleibt der Schinken sehr saftig. Seinen feinen Rosmaringeschmack erhält der Schinken durch die intensive Außenwürzung.
Dieser Artikel wird gekühlt versendet.
Sarntaler Magerspeck L. Moser ca. 500 gr.
Der Magerspeck wird aus dem Schweineschlegel ohne Fett und Schwarte gewonnen. Die Reife des Magerspecks bis zur richtigen Schnittfestigkeit findet in der Sarntaler Bergluft statt.
Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr.
BERNARDI-Speck zeichnet sich durch die milde Salzmischung, den zarten Kaltrauch und die Zeit, die wir dem Produkt zum Reifen geben, aus. Die Zeit zur Reife ist es uns wert!BERNARDI-Speck - die Zeit zur Reife ist es uns wert!
Coppa Speck geräuchert 1/3 vac. ca. 500 gr. - Kofler Delikatessen
Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
Speck 6 Monate gereift 1/8 vac. Herzstück ca. 0,5 kg. - Kofler Delikatessen
Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
Speck 6 Monate gereift 1/8 vac. ca. 0,55 kg. - Kofler Delikatessen
Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
Wildschweinspeck Villgrater ca. 500 gr.
Für die Feinschmecker unter uns empfiehlt sich der köstliche Wildschweinschinken. Das Fleisch vom Wildschwein ist mit dem des Hausschweines nicht vergleichbar. Es ist aromatisch und von dunkelroter Farbe. Des Weiteren ist das Fleisch magerer und fester als das vom Hausschwein.
Bauernschulterspeck Bauernspeck Steiner ca. 600 gr.
Der Südtiroler Bauernspeck ist ein kulinarisches Ereignis der besonderen Art. Eine Exklusivität, nur in kleinen Mengen verfügbar, für genussorientierte Feinschmecker, denen u.a. auch die große Bedeutung eines angemessenen Fettanteils bewusst ist. Das Fleisch stammt von Schweinen, die auf kleinstrukturierten Südtiroler Bauernhöfen artgerecht gehalten und gentechnikfrei mit speziell ausgewähltem Futter ernährt werden. Das Ergebnis sind Schweine, die einen besonders mürben Speck ergeben.
Südtiroler Speck g.g.A. Mittelstück vac. ca. 0,5 kg. - Speck Raich
Der Südtiroler Speck g.g.A. ist die Garantie für höchste Qualität und Authentizität. Das Gütesiegel „geschützte geografische Angabe“ dürfen nur ausgewählte Spezialitäten tragen, die den genauen Kriterien entsprechen. Der Speck darf nur aus Schweine-Schlegeln und nach traditionellem Verfahren in Südtirol hergestellt werden. Nur wenn alle Qualitätskriterien erfüllt sind und alle Kontrollen bestanden sind, darf der Speck nach seiner Herkunft Südtirol benannt werden.
Speck Riserva mind. 1 Jahr gereift Mittelstück ca. 0,8 kg. - Speck Raich
Die Reifezeit für den Speck Riserva beträgt mindestens ein Jahr und das Fleisch wird lediglich aus italienischen Schweinen erlesener Rasse hergestellt. Der Speck Riserva erhält seinen besonderen Geschmack durch die Verwendung von natürlichem Meersalz und einer leichten Räucherung mit Buchenholz und Wachholder.
Speck `Viktor Select`6 Monate gereift 1/6 vac. ca. 0,5 kg. - Viktor Kofler
Was Speck und Räucherwaren von Viktor Kofler so besonders macht, ist vor allem die feine Gewürznote. Mit ihrem ausgewogenen Aroma haben unsere Spezialitäten bereits viele Auszeichnungen gewonnen. Doch unsere größte Auszeichnung ist und bleibt das Lob unserer Kunden. Speck von Viktor Kofler erkennt man am festen Griff, am zarten Biss und an seinem feinwürzigen Aroma.
Speck 6-7 Monate gereift Mittelstück vac. ca. 0,5 kg. - Speck Raich
Der klassische Speck wird aus ausgewählten, mageren Schweineschlegeln hergestellt. Ausschließlich kalter Rauch aus Buchenholz und frischem Wacholder wird verwendet um den traditionellen Speck herzustellen. Die Verarbeitung erfolgt traditionell und schonend von Hand, um unseren Kunden einen unverkennbaren Geschmack und eine hohe Qualität zu garantieren.
Tiroler Schinken Villgrater 1/8 ca. 500 gr.
Beim Tiroler Schinken Villgrater handelt es sich um einen herkömmlichen Kochschinken, früher als Osterschinken bekannt. Durch die trockene Pökelung und die kräftige Räucherung entwickelt der Tiroler Schinken sein kräftiges, unverkennbares Aroma.
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Willkommen in der Welt des Südtiroler Specks, einem Gaumenschmaus, der seit Jahrhunderten die Geschmacksnerven erobert. Mit seiner einzigartigen Kombination aus hochwertigen Zutaten, traditioneller Handwerkskunst und einem Hauch von alpiner Luft ist Südtiroler Speck weit über die Grenzen der italienischen Alpenregion hinaus bekannt und geschätzt.
Die Geschichte des Südtiroler Specks reicht zurück bis ins 15. Jahrhundert. In den abgeschiedenen Bergtälern Südtirols begannen die Bauern, überschüssiges Fleisch durch Räuchern und Trocknen haltbar zu machen. Diese traditionelle Methode wurde über die Jahrhunderte hinweg verfeinert und perfektioniert, um den unverwechselbaren Geschmack zu erreichen, für den Südtiroler Speck heute berühmt ist.
Die Herstellung von Südtiroler Speck folgt bis heute den alten Traditionen. Sorgfältig ausgewählte Schweinekeulen werden mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und weiteren aromatischen Gewürzen eingerieben. Anschließend werden sie über Wochen hinweg luftgetrocknet und über Buchenholzspänen geräuchert. Diese Kombination aus Trocknung und Räuchern verleiht dem Speck seinen charakteristischen Geschmack und seine einzigartige Konsistenz.
Der Südtiroler Speck zeichnet sich durch sein intensives Aroma und den zarten, mageren Fleischanteil aus. Beim Genuss entfaltet sich ein feines Spiel aus würziger Schärfe, rauchiger Note und einer angenehmen Salzigkeit auf der Zunge. Die feste Konsistenz ermöglicht es, den Speck hauchdünn zu schneiden, was ihn zu einer beliebten Zutat für Vorspeisen, Hauptgerichte und herzhafte Snacks macht.
Ob als besonderer Belag auf einer herzhaften Brettljause, verführerische Ergänzung zu Pasta-Gerichten oder geschmackvolle Komponente in Suppen und Eintöpfen - Südtiroler Speck ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine einzigartige Note. Auch pur genossen ist er ein Genuss für die Sinne.
Die Qualität des Südtiroler Specks wird durch strenge Qualitätskontrollen und die Verwendung von hochwertigen Rohstoffen sichergestellt. Die Schweine werden artgerecht gehalten und mit natürlicher Nahrung versorgt, was sich in der außergewöhnlichen Qualität des Fleisches widerspiegelt.
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