Beschreibung: Farbe: dunkles rubinrot Geruch: dunkle Beeren und Cassis, würzige und florale Noten Geschmack: kraftvoller Körper, elegant, gerbstoffreich, würzig und komplex Rebsorte: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc. Zone: Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden auf Porphyr in Laitach bei Bozen auf 350 m ü.d.M. Vinifizierung: Kaltmazeration für 12 Tage, Gärung mit traubeneigener Hefen im Stahltank mit Pigeage, 4 Wochen Maische kontakt, Säureabbau und Reifung für 18 Monate in Barrique Fässer. Speisenempfehlung: zu rotem Fleisch, Wildgerichten und Schmorbraten Servicetemperatur: 16 - 18°C. Lagerfähigkeit: 8 Jahre. Flasche zu: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt. Allergene: enthält Sulfite. Hersteller: Weingut Wassererhof - Christoph Mock Der Wassererhof liegt am Fuße des Schlern und, wie der Name andeutet, in der Nähe einer fruchtbaren Quelle. Er datiert urkundlich in das Jahr 2019 zurück. 1996 wurde er von Franz Mock erworben, dem Vater der heutigen Betreiber Christoph und Andreas Mock. Heute ist der Wassererhof ein Weingut mit Buschenschank und nach dem Neubau des Kellers im Jahre 2013, ein Ensemble einfühlsamer und gleichzeitig gehaltvoller Architektur. Der Wassererhof ist ein Familienbetrieb. Gegenseitiges, solidarisches Helfen ist selbstverständlich und Garant des Erfolgs. Andreas ist der Koch im Buschenschank. Frisch, hausgemacht und oft verfeinert sind die Gerichte der traditionalen Küche. Christoph ist der Landwirt und Kellermeister am Wassererhof. Das über Generationen gewachsene Wissen und die Passion für den Weinberg werden im Keller mit Leidenschaft und Qualitätsbewusstsein fortgesetzt. Ein Sauvignon Blanc und ein St. Magdalener, laden zum Genuss mit allen Sinnen ein. Unser Ziel von Anfang an: Weine mit Anspruch und Anmut.
