Die Salamini Bazza-Kollektion wurde mit der Absicht geschaffen, unsere klassische Natursalami, die aus der authentischsten landwirtschaftlichen Tradition des unteren Padua-Gebietes stammt, zu erneuern und in einem attraktiveren und praktischeren Format anzubieten. Wir lassen sie langsam reifen, mindestens anderthalb Monate, und verpacken sie dann einzeln in einer praktischen Vakuumverpackung, um ihre Weichheit, ihren Geschmack und ihr Aroma für lange Zeit zu erhalten. Wir haben das historische Rezept beibehalten: ein altes Rezept, das vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Wir bereiten sie mit den besten Fleischstücken zu, die zu 100 % aus Italien stammen und von denen wir nur wertvolle Teile wie Keule und Speck verwenden. Wir verzichten auf Konservierungsstoffe, Gluten und Laktose, um ein gesundes und unverfälschtes Produkt zu garantieren. Das klassische Rezept wurde jedoch mit Zutaten verfeinert, die an die typischen Düfte unseres Landes erinnern, aber auch Aromen aus fernen Ländern hervorrufen. Scharfe Paprika und Chilischoten, duftende Fenchelsamen, berauschende und süchtig machende schwarze Trüffel und eine Perle der nationalen Weinproduktion, der "Amarone della Valpolicella D.O.C.G.". Amarone della Valpolicella D.O.C.G.: Wenn zwei herausragende Spezialitäten der venezianischen Tradition aufeinandertreffen, kann nur ein Meisterwerk entstehen. Wir haben unsere Salami mit einem der besten Weine angereichert, dem Amarone della Valpolicella D.O.C.G.. Hier vermischen sich die typischen Aromen der Salami mit dem runden und fruchtigen Aroma des Weins, wodurch ein feines Produkt mit einem einzigartigen und eleganten Geschmack entsteht.
Die Salumificio Bazza in Terrassa Padovana ist ein Unternehmen, das sich auf die Herstellung hochwertiger handwerklicher Wurstwaren spezialisiert hat. Das 1968 gegründete Unternehmen hat eine lange Tradition in der Fleischverarbeitung und der Herstellung von Wurstwaren, die typisch für die venetische Küche sind. Im Inneren des Feinkostladens herrscht eine Atmosphäre, die von echter Leidenschaft und Hingabe für das Handwerk der Schweinemetzgerei geprägt ist. Die Handwerker von Bazza arbeiten nur mit den besten Rohstoffen, die sorgfältig von lokalen Lieferanten ausgewählt und in jeder Phase der Verarbeitung streng kontrolliert werden. In der Produktionswerkstatt können Sie den fachkundigen Fleischern bei der Herstellung von hochwertigen Wurstwaren wie Prosciutto Crudo, Pancetta, Salami, Coppa und vielen anderen zusehen. Jede Phase der Verarbeitung wird mit Sorgfalt und Präzision durchgeführt, wobei traditionelle Methoden und moderne, hochmoderne Geräte zum Einsatz kommen. Das Salumificio Bazza ist ein wahrer gastronomischer Schatz der Region Venetien, ein Unternehmen, das die Kultur und die kulinarischen Traditionen der Region am besten repräsentiert. Neben der Herstellung von Wurstwaren bietet das Unternehmen auch geführte Verkostungen und Besichtigungen der Produktionswerkstatt an, um dem Publikum die Leidenschaft und Hingabe, die hinter der Herstellung dieser hervorragenden Produkte stehen, näher zu bringen.
Sie verleihen diesem edlen Geist seinen einzigartigen Charakter, der seinesgleichen suchst und Genießerherzen höherschlagen lässt.
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Sardischer Schafkäse "L'Isolano" mit einer Reifezeit von 3 - 4 Monaten. Dieser Pecorino schmeckt vorzüglich als "formaggio da tavola" zu einem guten Gläschen Wein, oder als Schmelz/Reib-Käse zu diversen Gerichten (Nudelgerichten, Pesto, ecc.).
Schafskäse Il Vessillo ca. 550 gr. - Rocca Toscana Formaggi
Ausgewähltes Rind- und Schweinefleisch aus ökologischer Tierhaltung, mit Gewürzen verfeinert, ergibt diese hochwertige Salami. Reine Luft aus Dolomiten und Alpenhauptkamm begünstigt die 6-8 wöchige Reifung unter Edelschimmel.
Einzigartig und im Geschmack perfekt, so beschreiben manche Kunden unsere Hirschsalami, die jeden Vergleich standhält. Besonders beliebt bei Vorspeisentellern, kalten Platten, Merenden usw. in Kombination mit anderen Köstlichkeiten aus unserem Hause.
