Lage: Oberplanitzing
Meereshöhe: 450 m
Boden: tiefgründiger, sandiger Moränenschotter mit Kalkablagerungen
Hangneigung: 65%
Erziehungsform: Guyot
Alter der Rebstöcke: 20-35 Jahre
Lese: Mitte – Ende September
V I N I F I Z I E R U N G
Sorte: 100% Pinot Noir
Vinifikation: Kaltmazeration für 5 Tage bei 2-4 °C mit anschließender offener Büttenspontangärung mit Maischebewegung 2-mal am Tag für 3 -4 Wochen.
Ausbau: Säureabbau und natürliche Sedimentation im Edelstahltank und anschließender Lagerung im 500 l Tonneau (30% Neuholz ,70% 2.-3. Belegung) für 14 Monate.
V E R K O S T U N G S N O T I Z E N
Farbe: saftiges Rubinrot mit granatrotem Schimmer
Duftnoten: Ein sehr feinfruchtiges Bouquet mit Duft nach Waldbeeren und Kirschen. Milde würzig-kräutrige Nuancen mit einem rauchigen Touch.
Geschmackserlebnis: Elegant und filigran im Trunk, ausbalanciertes Süße–Säure Verhältnis, angenehm würzig-mineralische Wahrnehmung mit einem saftigen und langanhaltendem Finale.
Speiseempfehlung: Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Wildgerichten, Lamm, Kaninchen und Hartkäse.
Serviertemperatur: 10-12 °C
Alkoholgehalt: 12.00 %
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Farbe: brillantes Zartrosa Duftnoten: Milde, florale Wahrnehmung gepaart mit einer erfrischenden Himbeerfrucht und dezenten Noten von Sauerkirsche. Geschmackserlebnis: Im Gaumen zeigt er sich mit einer außerordentlich erfrischenden und angenehm rassigen Säure, gut ausbalanciert mit dem Zucker. Wundervoll ausgeprägte Mineralität mit einer klaren salzigen Wahrnehmung. Seine Saftigkeit und feinkörnige Perlage runden ihn harmonisch ab. Speiseempfehlung: Dieser Qualitätsschaumwein eignet sich sich hervorragend zum Aperitif und begleitet exzellent rohe Fischgerichte.
Farbe: Glanzhelles Goldgelb. Duftnoten: Ein wahrlicher Sommertraum - angehem florale Noten werden geführt von einer weißen Melone, reife Steinfrucht mit dezenten Muskatnoten gebettet in einer angehem milden Aprikose. Geschmackserlebnis: Knackig & frisch im Gaumen und vollmundig im Trunk, ausbalanciertes Süße–Säure Verhältnis, angenehm würzigmineralische Wahrnehmung mit einem saftigen und langanhaltendem Finale. Speiseempfehlung: Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif als auch zur asiatischen Küche.
