Gewonnen aus der kalten Verarbeitung von nur Taggiasca-Oliven, die durch Schlagen geerntet und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gemahlen werden. Es ist ein "extra virgin", das strenge Prüfungen und einen sorgfältigen Panel-Test bestanden hat. Bei der Verkostung bietet das native Öl extra D.O.P. ein süßes, fruchtiges Aroma und einen zarten, abgerundeten Geschmack. Dem Auge präsentiert er eine gelbe Farbe, eine mittelhohe Dichte und ein verschleiertes Aussehen.
Eines der traditionellesten Südtiroler Gerichte, sind die Speckknödel, handwerklich hergestellt von der Metzgerei Villgrater in Sexten.
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Unsere Familie hat erzeugt Öl seit dem 19. Jahrhundert. Beim Genuss dieses Öls vereint und verbindet sich das Vergnügen mit den tiefen Erkenntnissen mit der Gewinnung aus reinem extra nativen Olivenöl, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Wahl der besten, italienischen Oliven, kalt gepresst, verleiht diesem Produkt den vollen schmackhaften, aber nicht zu pikanten Geschmack. Ideal für Fleischteller und gemischte Salate.
