ANBAUGEBIET: Ausgewählte Weinberge in Valdobbiadene.
HÖHE UND LAGE DER WEINBERGE: 250m u.d.M. mit Lage in Richtung Süden.
BODEN: Lehmboden mit Substrat von Meer-Sandstein.
TRAUBENSORTE: Prosecco 90%, Chardonnay 10%.
ERNTEZEIT: Zweite Hälfte September, ausschließlich manuell.
WEINBEREITUNG: Weiches Keltern und Nachgärung unter einer kontrollierter Temperatur in Barriques aus Eichenholz. Der Prozentsatz der Trauben in Barrique ist nicht höher als 10%.
TRAUBENERTRAG: Max 12.000 kg/ha.
VERFEINERUNG: 9-12 Monate in Tanks und 6 Monate in der Flasche.
ALKOHOLGEHALT: 12,5% Vol.
FARBE: Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, reiche und feinperlige Perlage.
BOUQUET: Fruchtig, von reifen Weintrauben und mit einem leichten Honig-Aroma.
GESCHMACK: Voll, harmonisch und samtig, mit einer hohen Persönlichkeit.
Gastronomische Empfehlungen: Dieser große Spumante eignet sich am besten für festliche Anlässe und anspruchvolle Ereignisse. Er kann als ausgezeichneter Aperitif gereicht werden, oder als Begleiter während des ganzen Essens. Besonders gut unterstreicht er den Geschmack von Fisch und weißem Fleisch, kann aber bedenkenlos zu den verschiedensten Gerichten serviert werden, dabei kann man auch schon einmal eine außergewöhnliche Zusammenstellung wagen.
Empfohlene Serviertemperatur: Das weiche Bouquet und der samtige Geschmack dieses Prosecco Spumante können sich in Sektflöten voll und ganz entfalten. Serviert werden sollte er mit einer Temperatur von 8-10°C, auf gar keinen Fall eisgekühlt. Den Spumante langsam kühlen und nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahren.
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Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
Jg. 2007 Wine Enthusiast:
88 von 100 Punkten.
"Wine Enthusiast" hat den Wein "Valdo 'Cuvee del Fondatore' Millesimato, Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG, Italy" aus dem Jahrgang 2007 am 07.01.2009 mit 88 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2018 Falstaff:
93 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Valdo 'Cuvee del Fondatore' Millesimato" aus dem Jahrgang 2018 am 01.10.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2017 Falstaff:
92 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Valdo 'Cuvee del Fondatore' Millesimato" aus dem Jahrgang 2017 am 01.11.2019 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2017 Decanter World Wine Awards:
91 von 100 Punkten.
"Decanter World Wine Awards" hat den Wein "Valdo 'Cuvee del Fondatore' Millesimato" aus dem Jahrgang 2017 am 01.06.2018 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Die Cantina Valdo ist eine renommierte Weinbaugenossenschaft in der Region Conegliano-Valdobbiadene im Nordosten Italiens. Die Genossenschaft wurde im Jahr 1926 gegründet und hat seitdem eine lange Tradition in der Herstellung von erstklassigen Prosecco-Weinen. Die Weinberge der Cantina Valdo erstrecken sich über eine Fläche von etwa 600 Hektar, die auf den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene liegen. Die Weinberge sind auf verschiedenen Höhenlagen und Böden angelegt, was den Weinen eine breite Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen verleiht. Die Cantina Valdo setzt auf eine nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Weinberge und verwendet moderne Technologien, um die Qualität ihrer Weine zu verbessern. Die Cantina Valdo ist vor allem für ihre Prosecco-Weine bekannt, die unter verschiedenen Labels wie Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG und Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG angeboten werden. Die Weine sind bekannt für ihre Frische, Lebendigkeit und Eleganz und haben zahlreiche Preise und Auszeichnungen gewonnen. Die Cantina Valdo bietet auch andere Weine wie Chardonnay, Pinot Grigio und Rosé an. Die Cantina Valdo setzt auf eine moderne Produktionstechnologie und eine sorgfältige Weinbereitung, um sicherzustellen, dass ihre Weine von höchster Qualität sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst, um das Aroma und den Geschmack zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks unter kontrollierten Bedingungen, um eine optimale Aromenentwicklung zu gewährleisten. Die Cantina Valdo ist ein wichtiger Akteur in der italienischen Weinindustrie und exportiert ihre Weine in viele Länder weltweit. Die Genossenschaft engagiert sich auch für die Förderung des örtlichen Tourismus und bietet Weinproben und Führungen durch ihre Weinkeller und Weinberge an. Die Cantina Valdo ist ein Symbol für die Spitzenqualität der Prosecco-Weine aus der Region Conegliano-Valdobbiadene und eine Institution, die für ihre langjährige Tradition und ihr Engagement für exzellente Weine geschätzt wird.
Hinreißende Duftnoten, mit sehr feinen Aromen, umgeben ein leuchtendes Gelb. Im lang anhaltenden Abgang erinnert dieser harmonische, körperreiche Dessertwein an feine exotische Gewürze. Wir emfehlen diesen Wein als Abschluß eines gelungenen Essens, zum Dessert, zu Confisserie und Kuchen, aber auch als Aperitiv.
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Beste Rohware aus dem Obstgarten, traditionelles Rezept, begrenzter Zuckergehalt, wertvolle Vitamine und feines Aroma, 55 % Fruchtanteil
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