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Dolomytos - 2014 - Ansitz Dolomytos - Panta Rei

 
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Art.Nr.: K00109
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Rebsorten: Sauvignon blanc, Riesling, Ruländer und verschiedene Rebsorten aus Griechenland.

Lage: Unterinn am Ritten auf 400m ü.d.M., sehr steile nach Süden ausgerichtete Hanglage mit optimaler Sonnenexposition. Reiner Porphyrboden.

Vinifizierung: Nach der Pressung langsame Vergärung in 150 Liter Fässern. Nach biologischem Säureabbau regelmäßiges Aufrühren der Hefen, dann 24 Monate Lagerung. Der Wein wird werder geschönt, filtriert noch gepumpt.

Beschreibung: Sattes Goldgelb. Ein komplexes Aromaspektrum, nach reifen exotischen Früchten untermalt von Heu- und Kräuternoten. Im Mund dicht und ausdrucksstark mit gutem Schmelz und langem Abgang.

Speisenempfehlung: Ideal zu Krustentieren, kräftigen Risottos und hellem Fleisch.

Serviertemperatur: 12 - 15°C, am besten in Burgundergläsern.

Lagerfähigkeit: mindestens weitere 15 Jahre.



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

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goldgelbe Farbe; fruchtiger, komplexer Duft, erinnert an getrocknete Früchte; im Trunk sehr voll, ölig anmutende Konsistenz, mit harmonischem Süß- Säurespiel; ein wahrer Verführer! empfehlenswert zu Foie gras (Gänsetopfleber) und zu verschiedenen Blauschimmel-käsesorten; ausgezeichnet auch zu Süßspeisen (z.B. pangiallo = romanische Süßspeise -> Art Panettone)

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