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HOME »   Spezialitäten »   Käse aus Südtirol »   TOV-ALG051200
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Camembert Edelweiß Sennerei Algund ca. 250 gr.

 
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Art.Nr.: TOV-ALG051200
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Produzent: Sennerei Algund

Region: Südtirol

Käseart: Weichkäse aus Kuhmilch

Beschreibung: essbare Edelschimmelrinde, weißer Teig mit wenig Lochung; er wird mit zunehmender Reife cremiger, behält aber kontinuierlich seinen süßlichen Geschmack. Der Camembert Edelweiß wird gentechnikfrei produziert und trägt das Qualitätszeichen Südtirol.

Fettgehalt: 50 % F.i.T.

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Der Roggenkas von Capriz ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch oder Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner vier wöchigen Reifung wird der Käse jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet, von welchen sein Geschmack auch deutlich geprägt wird. Am Ende der Reifung wir die Oberfläche des Käse mit „Roggenkleie“, welche wir in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Projekt „Regiokorn“ beziehen, affiniert.

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