Herkunftsort: Pienza - Fattoria Buca Nuova, Toskana
Käsesorte: Schnittkäse
Herstellungszeitraum: ganzjährig
Veredelt mit: Tomaten
Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST: Weißwein: Orvieto Classico
Die Verwendung: Zu getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten.
Allgemeine Beschreibung: Den Pecorino wiederholt mit Tomatensauce einzureiben ist eine der ältesten Konservationsmethoden in der Toskana.
Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Je nach Reifung mehr oder weniger dicke, rote Rinde. Der Teig ist creme-weiss, kompakt und elastisch. Typischer Schafmilchgeruch mit pflanzlichen Noten. Frisch im Geschmack.
Dieses hochwertige Qualitätsprodukt der Metzgerei Villgrater - Sexten wird nur aus ausgewählten Schweinskeulen hergestellt, welche nach alter Traditon mild geräuchert und gewürzt, trocken gesalzen und in der heimischen Sextner Bergluft mindestens 6 Monate lang gelagert werden.
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Casa Modena präsentiert die Salami tipo Felino, eine der wohl bekanntesten und geschätztestenn Salami der italienischen Kultur, welche streng nach dem Rezept und den Angaben erzeugt wird, welche die Meistersalumeure von Generation zu Generation weitergegeben haben.
Die weltweit beliebteste Sorte mit einer feinen süßsauren Harmonie. Die Ausgewogenheit zwischen süßer und herber Komponente im Einklang mit einem entschlossenen und durchdringenden Charakter betonen den Geschmack jeder Speise für den täglichen Gebrauch
Der milde Protagonist der Tafel, elegant, wertvoll und mit feinem Aroma, in einer neuen exklusiven Konfektion. Ein komplexes und unverwechselbares Aroma zeichnet diesen Balsamessig aus Modena Etikett Gold aus. Durch den langsamen Gärprozess und die Reifung in Fässern erhält dieses Produkt überraschende und besondere Eigenschaften, die sich mit seinem weichen Geschmack verbinden. Durch die Eleganz der neuen Flasche eignet sich dieses Produkt sehr gut als ausgefallenes Geschenk.
Hartkäse aus Ziegen, Kuh- und Schafmilch, Aussehen: Naturrinde mit orangen Pigmenten, Geruch: elegant – intensiv - Pilze, Geschmack und Aroma: säuerlich – Naturkeller - astringierend, Konsistenz und Struktur: mürbe-bröselig, Reifegrad: 8 Monate in der Grotte
Region: Maremma, Aussehen: Zylinder mit 35 cm Durchmesser, Geruch: intensiv, vegetal und fruchtig, Geschmack und Aroma: intensiv – anhaltend, Konsistenz und Struktur: kompakter Teig – mürbe-schmelzend, Reifegrad: ca. 60 Tage Reifekeller
