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Käse aus Italien Verpackungseinheit: 0,5 - 1 KG, Italien, Italienische |
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Sardischer Schafkäse Pecorino sardo "L'Isolano" 500 gr.
Sardischer Schafkäse "L'Isolano" mit einer Reifezeit von 3 - 4 Monaten. Dieser Pecorino schmeckt vorzüglich als "formaggio da tavola" zu einem guten Gläschen Wein, oder als Schmelz/Reib-Käse zu diversen Gerichten (Nudelgerichten, Pesto, ecc.).
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Fioretto Pecorino Sepi ca. 750 gr.
Schnittkäse aus Schafmilch, Aussehen: haselnussbraune Rinde - elfenbeinweisser Teig, Geruch: Duft nach mediterranen Kräutern & Schafmilch, Geschmack und Aroma: nussig - zarte Schafmilchnote, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 8 Wochen im Klimaraum
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Malghesina / Malghese Angelo Croce ca. 0,75 kg.
Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: orange Rinde mit Blauschimmelansätzen, Geruch: Steinpilze, Geschmack und Aroma: pikant - intensiv - süß - herb, Konsistenz und Struktur: zart, Reifegrad: 3 Monate im Klimaraum
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Puzzone di Moena Caseificio Soc. di Predazzo e Moena ca. 500 gr.
SchnittkÀse aus Kuhmilch, Aussehen: Rotkulturkruste - NaturschimmelansÀtze - ungleichmÀßige Lochung, Geruch: intensiv - Naturkeller - Schweißnoten, Geschmack und Aroma: grasig - sÌß - wÌrzig, Konsistenz und Struktur: mÌrb, elastisch, Reifegrad: 4 Monate im KÀsekeller
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Mascarpone 500 gr. - Ciresa
Mascarpone ist ein aus Sahnerahm hergestellter Frischkäse. Er wird hauptsächlich bei der Herstellung von Desserts und Halbgefrorenem verwendet. Süsse, leicht blassgelbe Creme.
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Occelli al Barolo Beppino Occelli ca. 750 gr.
Hartkäse aus Schaf- und Kuhmilch, Aussehen: mit Weintrester bedeckt - elfenbeinweißer Teig, Geruch: weinig - alkoholisch, Geschmack und Aroma: aromatisch - intensiv, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 6-8 Monate, Naturlagerung
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Pizzino Käse Arrigoni ca. 600 gr.
Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: kleines Quadrat, Geruch: Gewürznoten, Geschmack und Aroma: süß-salzigdol, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: 1 Monat
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Bagòss Bagolino ca. 500 gr.
Hartkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: Zylinder, Geruch: Zitrusfrüchte - animalische Noten, Geschmack und Aroma: würzig - intensiv animalisch - floreal, Konsistenz und Struktur: kompakt - krokant, Reifegrad: 18 Monate im Naturkeller
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Canestrato Pugliese ca. 500 gr.
Hartkäse aus Schafmilch, Aussehen: gerillte braune Rinde, Geruch: mediterrane Weide, Geschmack und Aroma: intensiv-leicht salzig, Konsistenz und Struktur: hart - kompakt, Reifegrad: 6 Monate
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Pecorino Ennese Safran+Pfeffer Caseificio Valvo ca. 500 gr.
Schnittkäse aus Schafmilch, Aussehen: mit Tomaten behandelte Rinde, Geruch: delikat, Geschmdack und Aroma: Schafmilch - Tomate, Konsistenz und Struktur: mürb, elastisch, Reifegrad: 4 Wochen im Klimaraum
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Losa Kuh Käse Beppino Occelli ca. 650 gr.
Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: quadratisch mit Knotenabdruck - graue Naturrinde - sahneweiß, Geruch: säuerlich - milchig, Geschmack und Aroma: rund - buttrig - erinnert an Milchfermente, Konsistenz und Struktur: cremig - geschmeidig, Reifegrad: 8 Wochen, Naturkeller.
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La Pecorina - DEGUST ca. 600 gr.
Die Käserei, die von Angela und Simone bereits in der dritten Generation von Käseproduzenten geführt wird, verwendet ausschließlich Milch, die von Viehbeständen aus der Maremma stammt, die sich unmittelbarer Nähe des Betriebes befinden. Der Käse wird einige Monate lang im Bunker von Degust gereift. Die Struktur erweist sich als mürb-schmelzend - mit dem Aroma von Stroh.
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>> Käse - ganze Formen
Authentischer italienischer Käse: Genuss aus Bella Italia
Italien ist weltberühmt für seine exquisite Küche, und einer der herausragenden Stars in der kulinarischen Szene des Landes ist zweifellos der Käse. Die reiche Vielfalt an italienischem Käse ist legendär und bietet eine unvergleichliche Geschmacksexplosion für Käseliebhaber auf der ganzen Welt. Von milden und cremigen Sorten bis hin zu würzigen und intensiven Variationen - Italien hat für jeden Gaumen etwas zu bieten. Tauchen wir ein in die faszinierende Welt des italienischen Käses und entdecken wir, warum er nicht nur köstlich ist, sondern auch eine wahre Perle für SEO-optimierte Rezepte und kulinarische Genussmomente darstellt.
Die Vielfalt italienischer Käsesorten
Italien ist stolz auf seine beeindruckende Auswahl an Käsesorten, von denen viele nach traditionellen Herstellungsverfahren und überlieferten Rezepten hergestellt werden. Parmigiano Reggiano, auch bekannt als Parmesan, ist wohl einer der bekanntesten italienischen Käsesorten. Mit seinem nussigen Aroma und der kristallinen Textur ist er ein absolutes Muss in jeder Käseküche. Mozzarella, ein weicher und elastischer Käse, der bei vielen beliebt ist, wird aus Büffelmilch oder Kuhmilch hergestellt und verleiht zahlreichen italienischen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack. Gorgonzola, ein blau-weißer Käse mit einem kräftigen und cremigen Geschmack, ist eine wahre Delikatesse. Diese Beispiele sind nur der Anfang, denn die Liste der italienischen Käsesorten ist lang und faszinierend.
Regionale Besonderheiten
Eine weitere faszinierende Eigenschaft des italienischen Käses ist seine enge Verbindung zur jeweiligen Region, in der er hergestellt wird. Jede italienische Region hat ihre eigenen traditionellen Käsesorten, die sich durch einzigartige Geschmacksprofile und Herstellungsmethoden auszeichnen. Beispielsweise stammt der berühmte Pecorino aus Sardinien und wird aus Schafsmilch hergestellt. Er besticht durch seinen würzigen und leicht salzigen Geschmack. Im Norden Italiens finden wir den cremigen Taleggio-Käse, der durch sein intensives Aroma und seine weiche Konsistenz beeindruckt. Durch diese regionalen Variationen wird der italienische Käse zu einem authentischen Spiegelbild der vielfältigen Landschaften und kulinarischen Traditionen Italiens.
Italienischer Käse in der Küche und Rezeptideen
Italienischer Käse ist nicht nur für sich allein eine wahre Gaumenfreude, sondern er bereichert auch zahlreiche Gerichte der italienischen Küche. Von klassischen Pasta-Gerichten wie Spaghetti Carbonara mit Parmesan über die köstliche Pizza Margherita mit Mozzarella bis hin zu Gorgonzola-Sauce, die vielen Fleischgerichten eine besondere Note verleiht - italienischer Käse ist vielseitig und unverzichtbar. Wenn es darum geht, leckere Rezepte zu erstellen, bietet italienischer Käse eine Fülle von Möglichkeiten. Zum Beispiel könnten Sie ein Rezept für eine leckere Caprese-Salatvariation mit Büffelmozzarella und sonnengereiften Tomaten teilen. Oder wie wäre es mit einem herzhaften Risotto mit Pecorino und Pilzen? Indem Sie diese köstlichen Rezeptideen mit Informationen zu den spezifischen Käsesorten und ihren regionalen Ursprüngen verbinden, können Sie neue Kombinationen schaffen, die Genießer als auch Käseliebhaber gleichermaßen begeistert.
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