Herkunftsort: Vahrn - DEGUST
Milchart: Pasteurisierte Kuhmilch, Fettanteil ca. 45%
Käsesorte: Schnittkäse
Lagerung: ca. 4 Wochen
Herstellungszeitraum: ganzjährig
Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST: Weißwein: Sylvaner Rotwein: Vernatsch Confits: Wacholderfeigen
Die Verwendung: Idealer Buffetkäse
Allgemeine Beschreibung: Dieser von DEGUST veredelte Käse wird seit vielen Jahren geschätzt. Der Ausgangskäse wird noch heute in handwerklicher Produktion im Pustertal hergestellt. Jeder Laib wird von Hand mit "Kranewitter" und gemahlen Wacholderbeeren eingerieben. Der Käse erhält so eine wunderschöne, glänzende, bronzene Farbe. Abschließend wird er mit einem Wacholderzweig dekoriert.
Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Spuren von Gewürzen und Balsamico, die sehr intensiv aber nicht aggressiv und vor allem charakteristisch für die edle Wildpflanze aus dem Hochgebirge sind. Aromen von frischer Milch. Elastischer Teig.
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Hansi Baumgartner ist ein bekannter Käseaffineur und Gründer von Degust, einem renommierten Hersteller von Käsespezialitäten mit Sitz in Südtirol. Der Name Degust ist dabei eine Abkürzung für "Degustation", was bereits auf das Ziel von Hansi Baumgartner hinweist: Er möchte seinen Kunden ein besonderes Geschmackserlebnis bieten. Seit den 1980er Jahren ist Hansi Baumgartner in der Käsebranche tätig und hat sich in dieser Zeit ein breites Wissen über die Herstellung und Reifung von Käse angeeignet. In seinen Produkten kombiniert er traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Methoden und setzt dabei auf hochwertige Rohstoffe und eine schonende Verarbeitung. Dabei legt er besonderen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit regionalen Käsereien und Bauern, um Produkte von höchster Qualität und Authentizität zu produzieren. Das Sortiment von Degust umfasst eine große Auswahl an Käsespezialitäten aus Südtirol und anderen Regionen Italiens. Von milden Käsesorten bis hin zu kräftigen und würzigen Sorten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Besonders bekannt sind dabei die Affinage-Spezialitäten von Hansi Baumgartner, bei denen er die Käse unter optimalen Bedingungen reift und so ihr volles Aroma entfalten lässt. Mit Degust und Hansi Baumgartner setzt man auf einzigartige Käsespezialitäten aus Südtirol und höchste Qualität in der Herstellung und Verarbeitung.
Feinherb, feinperlig und mit luftig-lockerem Schaum ist es ein Bier, das einfach immer schmeckt.
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Als beliebtes Spezial-Doppelbock entspricht es im Geschmack und Charakter den ursprünglichen Starkbieren und ist der ideale Trunk für Kenner, die das Traditionelle lieben und genießen können.
Ein Forstfrisches, malztypisches und herzhaftes Spezialbier für den Feinschmecker
Mildes und weiches Bier, mit typisch malzigem Aroma und feinster Bittere im Nachtrunk.
Dieser Sanddorn Fruchtaufstrich ist von einer besonderen Qualität, weil bei seiner Herstellung auch das kräftig orangefarbene Fruchtfleisch mit dem äußerst wertvollen Sanddornöl mitverarbeitet wird. Daraus ergibt sich ein geschmacksintensiver, VitaminC reicher Fruchtaufstrich, der sich, auch wegen seines angenehm säuerlichen Geschmackes, hervorragend als Brotaufstrich eignet.
