Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: ohne Rinde - ausgeprägter Blauschimmel, Geruch: hefig - vegetal, Geschmack: süß-herb - intensiv, Konsistenz und Struktur: buttrig - mürbe, Reifegrad: 8 Wochen im Klimaraum
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Weichkäse aus Ziegenmilch, Aussehen: Edelschimmel und Kräuterhaube, Geruch: Kräuter und Ziegenduft, Geschmack: süß-würzig, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: 2 Wochen
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Weichkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: kleine Zylinder, Geruch: vegetal - animalisch, Geschmack: süß - salzig, Konsistenz und Struktur: weich, Reifegrad: 14 Tage
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Kuhmilchkäse von Neals Yard Dairy in Südengland (GB). Speziell ist der orangefarbene Teig. Seit dem 18. Jahrhundert wird der Milch zur Farbgebung Annatto beigemischt. Das sind die rötlich-gelb färbenden Samen des Orleansstrauches. Reifung ca. 5 Monate.
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Gereifter Ziegenkäse, handgefertigt aus reiner Ziegenrohmilch, mit Gerinnungsmitteln tierischen Ursprungs. Die Paste wird gepresst, was zu einer dichten Struktur mit einem Milchfettgehalt von 45% führt.
Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: ohne Rinde - ausgeprägter Blauschimmel, Geruch: hefig - vegetal, Geschmack: süß-herb - intensiv, Konsistenz und Struktur: buttrig - mürbe, Reifegrad: 8 Wochen im Klimaraum
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Dieser feine Käse wird auf der Mittelmeerinsel Menorca (Balearen) im Dorf Mahon hergestellt und verwendet ausschließlich "Menorquinische" und "Frisona"-Kuhmilch.
QuesOncala ist eine handwerkliche Käserei im malerischen Hochland von Soria, in der Nähe des Dorfes Oncala, auf einer Höhe von 1400 m über dem Meeresspiegel gelegen.
Dieser gereifte Schafkäse, hergestellt aus Rohschafsmilch aus den spanischen Pyrenäen, wird mindestens 90 Tage gereift. Er ist weich und sehr lecker, mit einem langen, anhaltenden Nachgeschmack.
QuesOncala ist eine handwerkliche Käserei im malerischen Hochland von Soria, in der Nähe des Dorfes Oncala, auf einer Höhe von 1400 m über dem Meeresspiegel gelegen.
Die Sierra de Albarracin, die als eine der besten Käsereien Spaniens gilt, beherbergt einen ganz besonderen und einzigartigen Ort auf ihrem Gelände, wo Natur und Tradition zusammenkommen, La Cava de Mía".
QuesOncala ist eine handwerkliche Käserei im malerischen Hochland von Soria, in der Nähe des Dorfes Oncala, auf einer Höhe von 1400 m über dem Meeresspiegel gelegen.
Buenalba, seit vier Generationen ein kleiner Familienbetrieb aus La Mancha (Spanien), ist stolz darauf, diesen unglaublichen Käse anzubieten..... Gereifter Ziegenkäse mit Wein'.
QuesOncala ist eine handwerkliche Käserei im malerischen Hochland von Soria, in der Nähe des Dorfes Oncala, auf einer Höhe von 1400 m über dem Meeresspiegel gelegen.
Die Milch wird mit Kälberlab in Kupferkesseln über den Holzfeuer dickgelegt. Der Teig hat eine kompakte Konsistenz und eine strohgelbe Farbe, die Formen werden bis zu 30 Monate im Bunker gereift. Der Geruch erinnert an pflanzliche und tierische Noten, im Geschmack fein ausbalanciert von Süße und Salz. Pikant und im Aroma erinnert er an Almkräuter, reife Früchte, Walnüsse und Fleischbouillon.
Kuhmilchkäse von Neals Yard Dairy in Südengland (GB). Speziell ist der orangefarbene Teig. Seit dem 18. Jahrhundert wird der Milch zur Farbgebung Annatto beigemischt. Das sind die rötlich-gelb färbenden Samen des Orleansstrauches. Reifung ca. 5 Monate.
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Buenalba, seit vier Generationen ein kleiner Familienbetrieb aus La Mancha, ist stolz darauf, diesen unglaublichen Käse anzubieten..... Geräucherter Ziegenkäse mit Rosmarin'.
Buenalba, seit vier Generationen ein kleiner Familienbetrieb aus La Mancha, ist stolz darauf, diesen unglaublichen Käse anzubieten..... Gereifter Ziegenkäse mit Paprika'.
Dieser junge Käse wird ausschließlich aus frischer pasteurisierter Schafsmilch hergestellt, aus der eigenen Milchschafhaltung in der Sierra de Albarracin, die als eine der besten Käsereien Spaniens gilt.
Die Sierra de Albarracin, die als eine der besten Käsereien Spaniens gilt, bietet uns diesen ganz besonderen und einzigartigen Schafkäse in Rotwein an.
Ab 41,05 € 5,47 €/100 gr.
