Aus in der ersten Novemberdekade von Hand gepflückten Oliven der Sorten Frantoio (60-70%), Moraiolo (15-20%), sowie Leccino, Maurino und Pendolino gewonnen, die unmittelbar kalt gepresst werden, um die frischen Nuancen der nicht völlig ausgereiften Früchte zu bewahren.
Dieses Olivenöl mit äußerst niedrigem Säuregehalt und einem ausgezeichneten Geschmacksbild wird kühl gelagert und vor der Vermarktung durch Baumwollwatte filtriert, um das natürliche Depot des Fruchtwassers zuvermeiden, das mit der Zeit die ursprüngliche Qualität des Öls beeinflussen würde.
Farbe: intensiv grün, Geschmack: wohlschmeckend und angenehm fruchtig riechend, Verwendungsmöglichkeiten: zu allen rohen oder gekochten Speisen an jedem Tag.
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Ein natives Olivenöl extra D.O.P. was sich durch seinen natürlich zarten Geschmack und seine Eleganz auszeichnet.
Balsamessig Il Buon Condimento Dodi Acetaia, leichter, unaufdringlicher Geschmack, optimal zum Anmachen von Salaten, als Dipp von Gemüsestreifen und Carpaccio
Die Qualität "Extra" erzeugt man durch eine gewissenhafte Olivenauswahl, welche die besten Eigenschaften der ausgewählten Qualität besitzen. Geerntet auf den venetischen Hügeln und mit genauem Reifheitsgrad werden die Oliven mit dem traditionellen System der Kaltpressung bearbeitet. Ein wohlriechender Geschmack und ein fruchtiger Duft, dieses Öl hat eine intensive grüne Farbe mit goldenen Reflexen.
Geröstet über Olivenbaumholz Mischung ausgewählter Kaffeesorten, geröstet mit der traditionellen langsamen Röstung über Holz. Jede Kaffeesorte wird einzeln geröstet um den optimal geeigneten Röstgrad zu garantieren. Vor der Mischung wird jede Sorte verkostet um Mängel zu vermeiden und die organoleptischen Eigenschaften des Endproduktes zu gewährleisten. Zusammensetzung: 90 % Arabica, 10 % Robusta
Ein sirupartiger Essig in der uralten Tradition von Modena. Ausgeglichen, duftend, ausgewogen wird die Linie von Il Torrione durch eine sorgfältige Auswahl an Essigmischungen und Traubenmost erhalten. Das Ergebnis ist ein Balsamessig mit einem reichen, komplexen Geschmack, ideal zu Gemüse und Gemüsetellern passt.
