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Puzzone di Moena Caseificio Soc. di Predazzo e Moena ca. 500 gr.

 
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Puzzone di Moena Caseificio Soc. di Predazzo e Moena ca. 500 gr. - 2
Ab 20,45 EUR
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4,09 EUR/100 gr.
Art.Nr.: DG23-500
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Produkteigenschaften
  • Art - Käse u. Butter: Schnittkäse
  • Geschmack: aromatisch , kräftig
  • Herkunftsregion: Trentino-Alto-Adige
  • Hersteller: Cas. Soc. di Predazzo e Moena
  • Laktosefrei: Ja
  • Tier: Kuh
  • Inhalt: 0,50 kg.

Herkunftsort: Fassatal - Caseificio soc. Pedrazzo e Moena, Trient

KÀsesorte: SchnittkÀse

Begleit- und VeredelungsvorschlÀge von DEGUST:
Rotwein: Teroldego
Confits: Trauben

Die Verwendung: Als Beilage zur Polenta.

Allgemeine Beschreibung: Aus den 60-Jahren stammt die Idee den Namen Puzzone fÌr den im ganzen Tal als "Nostrano = unsriger" und auf Ladinisch als "spretz tzaori" bekannten KÀse zu verwenden. NatÌrlich heisst er wegen seines intensiven Duftes so. Der Puzzone des Slow Food Presidiums ist mit einer "M" (malga = Alm) gebrannt.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: DÌnne, weiche und feuchte Rinde, die mit einer rötlich-braunen, klebrigen Schmiere bedeckt ist. Weicher, strohgelber Teig mit regelmÀssiger Lochung. Beim Aufschneiden nimmt man zuerst stechende Noten nach Fermentation und Keller wahr. Danach folgen Weide- und KrÀuterdÌfte sowie reife FrÌchte. Im Gaumen geschmeidig, löslich, nach getoasteten HaselnÌssen schmeckend und mit einer beachtlichen LÀnge im Abgang.

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Puzzone di Moena Caseificio Soc. di Predazzo e Moena ca. 500 gr.
Der Geruch war zunächst gewöhnungsbedür-
ftig, aber der Geschm ..

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